就在白义跟老村长在屋内品茶的时候，此时外面的小院子里已经热火朝天的忙了起来。
几个力气大的叔叔伯伯已经合力把两头猪都架在木头上，结实的固定住。
而如今这两头大肥猪只能在上面惨叫，丝毫不能动弹。
这时村里的老刘头便换好了皮裙皮靴，并且手拿着尖刀走着过来。
这老刘头是十里八村有名的杀猪匠。
每到年底的时候，谁家杀猪都必须请他去帮忙。
毕竟什么事情都有专业之分，这杀猪听似简单，其实非常的难。
这种人需要一定的胆量不说，而且还必须手上功夫了得，不然一只猪，你捅了好几刀也不死，那叫什么玩意了。
而村里的老刘头儿手法上是不用说了，只见他手起刀落照着猪脖子就是一刀。
这大肥猪只是尖声哀嚎了一下后，便没有了声音。
这手法真是干净利落，没个十年八年的功夫肯定是下不来。
两头大肥猪，两刀，多一道都不用，这就是专业人士。
就当刘老头离开后，马上就有两个人拿着两个大铁盆开始接猪血。
这可是笨猪的血，用来灌血肠可是相当的美味。
放了好一会儿才把这两个大铁盆装满。
放完猪血，接下来的就是剃毛，这道工序倒是很简单，只要烧一些开水就可以了。
从猪耳朵到猪尾巴,一个地方都不要放过,而且大家都有专用的剃毛刀，每个猪两个人，用不了十分钟就把这两只大肥猪上的毛剃得干干净净。
所有的猪毛剃干净后，最后再用一遍热水洗烫一次才算完事儿。
搞到这一步后，那老刘头便拿着一把锋利的砍刀走了过来，并且在众人的帮助下，把这两头大肥猪分别放在事先架好的案板上。
接下来的工作，别人可就帮不上忙了。
只见这老刘头儿扯着膀子挥舞着手中的刀，先是把猪下水弄出来，然后倒入两个大盆中。
接着当然是清洗，只见一些妇女带上皮手套，开始清理猪下水。
这个工作比较脏，所以都是一些上了年纪的人在弄。
而且一会儿他们弄完这些猪下水后，还要再灌上血肠。
接下来老刘头便把猪肉上的肉分别割开，放什么五花肉猪，蹄制，背肩肉，里脊肉什么的，统统整理出来分开放。
就在老刘头忙活的正欢之时，其他人也开始在一旁架起了几口大锅。
村里的一些村民也纷纷的回家，把自家用的桌子和凳子搬来。
小卖部的刘姐也带着几个小伙子搬来了几箱啤酒，还有饮料。
当然了，这些东西都是不要钱的。
在这个时候没人会在意这些，毕竟村长的两头大肥猪都拿出来做贡献了，要知道就这两头猪，如果拿到市场上去卖，至少也能卖五千以上。
如今看着小院子里忙碌的村民，白义也有一些纳闷，虽说往年村长也会杀猪请客，但是白义记得只杀一头猪，今年这是怎么了？竟然还杀了两头猪？
不过院子里的村民并没有想这么多，大家面露喜色的忙得不可开交。
猪肉的做法可是相当的多，五花肉可以用来红烧，里脊肉可以用来炒，最棒的还是柴骨肉直接糊熟沾蒜泥酱油吃最棒了。
当然了，酱猪蹄儿也是不错的选择。
猪蹄儿分为前猪蹄儿和后猪蹄儿，前猪蹄儿也称为猪手，后猪蹄儿也称为猪脚。
而猪手和猪脚儿区别也是很大的。
猪手的肉比较多，比较适合做红烧猪蹄和酱猪蹄。
而猪脚上的骨头比较多，而且皮薄，所以更适合做猪蹄汤。
当然了，在市场上前猪蹄的价格也要比后猪蹄的价格贵上一些。
而有句俗话不知道大家听没听说过，叫前蹄后膀。说的就是吃猪蹄要吃前蹄，因为猪前蹄肉多，而且有两根筋，而后提却只有一根筋。
等这些猪肉都分拣完事儿后，村儿里的人陆陆续续也来了不少。
有拿鸡蛋的，有拿葱的，有拿水果的，有拿茄子的......
反正来的人都不会空手，多多少少会带一些东西过来。
这也是村子里村民的一种习惯。
看见大家这个架势，白义当然也不能吝啬。
直接让老爹带着几个人去自己的小水库里抓他一百只大河蟹过来。
就这样，一村子的人风风火火的在村长的院子里搭起了十六七桌。
而等到大家忙活到中午的时候，所有的东西也就都准备的差不多了。
看见大家都忙活完事儿了，这老村长也急忙招呼白义过来吃饭。
“小义，你过来跟我一桌吃饭。”
老村长指了指唯一摆在屋内的那一桌说道。
听见这话，白义急忙摇了摇头。
毕竟坐在这一桌吃饭的可都是村里一些年长的人，自己这个晚辈儿怎么好意思跟他们坐在一起。
如今白义的头摇的跟拨浪鼓似的，急忙说道：“不了不了，我还是去外面吃一口就行了。”
“你怕啥，我让你坐你就坐。”
说罢，这老村长就拉着白义往桌子前走。
无奈，白义只好跟老村长坐在了一个桌子上。
不过这一桌的人可都是自己父亲的长辈啊，白义怎敢怠慢。
站起身来跟这些长辈儿挨个儿都打了一声招呼后，白义才敢坐下来。
届时老村长也对着外面站着的刘婶子喊道：“小娟子啊，开整吧，大家也都饿了。”
村长此话一出，那刘婶子便对着众人喊道开饭了......
当然了，所有的菜肯定是要想给村长这一桌先上的。
而且仅有的四个前猪蹄也都上到了这一桌。
不过老村长等人的年纪也比较大，猪蹄肯定是啃不动了，便对着一旁的刘婶子说道：“给娃儿们吃吧。”
刘婶子接过这盘酱猪蹄，直接拿到了小孩的那一桌。
看着那桌的孩子们吃的香，老村长也露出了笑容。
然后这老村长便对着白义说道：“小义，开吃吧。”
这可吓了白义一跳啊！一桌长辈在自己怎么可能先动筷子呢！
“老村长请，老村长请......”白义急忙比出一个请的手势。
而老村长直接架起一块红烧肉放在白义的碗里，说道：“客气啥，你现在可是村里的红人啊！”